Chỉ với 3 nguyên liệu giản đơn và những bước hướng dẫn chi tiết, bạn đã có thể nướng 1 mẻ bánh phô mai Nhật Bản thơm ngon, béo ngậy rồi đấy!
Gia vị
3 quả trứng gà
120 gram chocolate trắng
120 gram creamcheese
Cách làm chi tiết:
Tách lấy lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng trắng vào tô lớn. Bọc nilon lại và để lòng trắng trứng vào ngăn mát tủ lạnh đến khi cần sử dụng.
Tách lòng trắng trứng
Làm nóng lò ở 170 độ C
Làm tan chảy socola trắng bằng cách đun cách thủy
Đun cách thủy socola trắng đến khi tan chảy.
Đánh 3 lòng trắng trứng cho đến khi tạo chóp cứng.
Nếu lòng trắng đã đủ cứng bạn có thể lật ngược tô, lòng trắng vẫn không chảy ra ngoài, như vậy là đạt chuẩn.
Đánh tan lòng trắng trứng
Dùng muỗng nhựa khuấy nhẹ socola cho mịn rồi cho creamcheese vào trộn thật đều. Bắc trở lại lên nồi cách thủy trộn cho đến khi hòa quyện. tắt lửa, lấy hỗn hợp ra, cho lòng đỏ trứng vào trộn thật đều.
trộn thật đều lòng đỏ trứng với hỗn hợp trên
Tiếp tục cho ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp kem phô-mai trộn đến khi hòa quyện. Thêm lượng lòng trắng trứng còn lại vào 2 lần, trộn thật đều.
Phết 1 ít bơ lên giấy nến để giúp bánh dễ dành tách khuôn và không bị nứt. Kế đến, lót giấy nến vào khuôn bánh rồi trút hỗn hợp bột vào.
Đổ hỗn hợp vào khuôn
Lưu ý đập nhẹ khuôn trên mặt bàn để các bọt khí trong bột thoát ra.
Đặt khuôn bánh lên một cái khay nướng. Sau đó đổ nước nóng vào khay rồi cho vào lò nướng.
Cho bánh vào lò nướng
Bật 170 độ C nướng 15 phút. Sau đó giảm xuống còn 160 độ C nướng thêm 15 phút nữa. tắt lửa và để bánh trong lò 15 phút. Khi đã nướng xong lấy bánh ra để nguội hoàn toàn.
T/H
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
